Fruta nativa do Brasil, é composto em duas partes: o
pseudofruto, a parte mais carnosa e suculenta do caju e o fruto, que é a sua
castanha.
Fato este que, em geral, é desconhecido por muitos.
O pseudofruto,
possui certas variações de cores, como o amarelo, o rosa e o vermelho.
O caju,
por completo, é riquíssimo em benefícios para a saúde humana, além de
bastante utilizado na culinária, surgindo em sucos, pratos e sobremesas.
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