ALFACE |
Toma-se apenas o liquido depois de coado por um passador fino ou um pano.
As folhas exteriores das alfaces que são impróprias para saladas servem para esparregados ou sopas de hortaliças variadas
Alfaces em salada crua só devem temperar-se com sal e vinagre no momento de irem para a mesa, pois qualquer destes temperos as amolece imediatamente.
As pessoas fracas e as crianças não devem tomar alface temperada com vinagre mas sim com sumo de limão que não as descalcifica e lhes fornece grande quantidade de vitamina c
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