CARDAMOMO
Digestivo, anti-séptico, diurético, laxante e expectorante.
No Oriente, ganhou a
fama de ser afrodisíaco.
A semente dessa planta da família do gengibre, de
folhas grandes e flores brancas, era mascada pelos egípcios para refrescar o
hálito e limpar os dentes.
Especiaria aromática de sabor adocicado, refrescante
e picante, o cardamomo vem de uma planta de 1,50 metro de altura originária de
Malabar, no sudoeste da Índia.
Os frutos do cardamomo contêm cápsulas alongadas ou redondas que
protegem cerca de 20 sementes.
É uma especiaria amplamente utilizada nas cozinhas indiana, árabe e
chinesa.
Os melhores frutos são os provenientes da Índia e da Guatemala.
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