NOZESAs oleaginosas mais conhecidas e consumidas são as nozes. As nozes devem ser consumidas o ano todo, pois são benéficas ao coração. "O ideal é comer uma porção de 50g diariamente, ao natural, na hora do lanche ou acrescentada em sumos, vitaminas e saladas", recomenda. Variar o consumo com castanha-do-Brasil, amêndoas, avelãs, etc, é uma forma de aproveitar os nutrientes de diferentes oleaginosas. As nozes podem diminuir o risco de doenças cardiovasculares em até 65%.
Elas reduzem o colesterol mau (LDL) e previnem a formação de placas nas artérias, que dificultam a passagem do sangue.
Também diminuem a formação de coágulos que podem causar enfartes e derrames, e funcionam como anti-inflamatório. Opte pelas nozes descascadas na hora para aproveitar a maior quantidade de nutrientes. Contêm minerais como zinco, selénio, cálcio e ferro, e vitaminas E e do complexo B. As nozes compradas já trituradas (para o uso em bolos ou geados) perdem grande parte das substâncias benéficas devido à sua oxidação.
Melhorar a circulação
• 4 folhas de escarola
• 1/2 colher (sopa) de requeijão
• 1 colher (sopa) de sumo puro de limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 nozes picadas
Preparação: Rasgue as folhas de escarola e coloque num recipiente. Misture o requeijão e tempere com limão e azeite. Acrescente as nozes por cima da salada e coma 3 vezes por semana.
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